Tinto Reserva de la Denominación de Origen Ribera del Duero, añada 2018
Elaborado con la variedad 100% Tempranillo (Tinto Fino)
Elaboración: Tradicional en depósitos de acero inoxidable, con uva 100% despalillada, 3 o 4 remontados diarios. Temperatura de fermentación controlada a 25-30 °C durante 20-25 días. Posterior descubado dejando reposar antes del llenado de barricas.
Crianza en barrica 85% roble americano 15% roble francés de 18 a 24 meses según evolución con trasiegos cada 3 o 6 meses, más 12 meses en botella antes de su salida al mercado. Tumbadas en jaulones metálicos en nave subterránea donde no se superan los 16 °C de temperatura.
Color Rojo cereza, limpio y brillante, bien cubierto. Aroma Limpio y franco en nariz, muy complejo con tonos balsámicos y recuerdos a vainilla. Boca Muy bien constituido, suave pero con poderío en sabores, largo y amplio en retronasal. Es persistente con elegantes matices de crianza y tonos frutales, potente y fino.
Temperatura de servicio 18 °C
Recomendado Carnes rojas y asados.
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
