Tinto Crianza de la Denominación de Origen Calificada Rioja, añada 2021
Elaborado con la variedad de uvas 100% Tempranillo. Ramón Bilbao Crianza es la apuesta segura, el secreto está en el seguimiento durante todo el ciclo de cada parcela y en la recolección en el momento óptimo de cada una de ellas. Otro de los puntos clave es la fermentación por separado de cada pago y el ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos. Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28º-29º y los descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color (antocianos y taninos) llega a los niveles óptimos.
De color rojo granate, de capa media, limpio, brillante y con presencia de lágrimas. En nariz, presenta una intensidad media, franco, con aromas de fruta negra fresca, regaliz y notas dulces de crianza como nuez moscada, canela y bollería. En boca es intenso, de acidez media, tanino integrado y de cuerpo medio. En retronasal se percibe la fruta negra y aromas de madera. Con armonía, equilibrado y listo para su consumo.
Temperatura de consumo ideal es entre 16ºC y 18ºC.
Maridaje ideal con carnes blancas, quesos de curación media y tapas.
