Elaborado con las variedades 90% Tempranillo, 10% Tintilla de Rota
El proceso de elaboración se realiza mediante una pre-maceración en frío de la uva a 14ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero inoxidable de 2 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Crianza de 3 meses en barricas de roble francés
De color púrpura cardenalicio y una capa media/alta.
Aromas de frutos rojos de cierta intensidad, especiados y notas tostadas, con recuerdos a monte bajo, romero y lavanda.
Boca sabrosa, golosa y fruta bien ensamblada. Taninos muy suaves, agradables y un final largo con una estructura muy equilibrada.
Es un vino especial para el copeo, por lo que su maridaje va unido a diferentes tapas, ibéricos, platos con salsas y ensaladas.
- CONSEJO REGULADOR
- D.O. MALAGA
- ZONA DE PRODUCCIÓN
- MALAGA
- TIPO
- TINTO JOVEN ROBLE
- AÑADA
- 2021
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- Entre 16ºC y 18ºC.